Deux Entrées
Soupe froide de fenouil, crème iodée, tartare d’huitres
et
Burrata de la Laiterie Burdigala, nectarine et tomates de Pays, caviar d’aubergine et pesto de mélisse
Deux demis plats
Merlu de nos côtes, mousseline de pomme de terre, sauce vierge et salicornes
et
Carré de cochon Ibaïama rôti, confit d’épaule, carottes nouvelles et échalotes au pimenton
Dessert
Sablé breton, crémeux chocolat tonka et praliné aux noisettes, crème glacée au caramel à la fleur de sel
Assiette de Rocamadour 9 €
Accord Mets et Vins 20 €