Formule déjeuner

Du mardi au vendredi midi

Entrée – plat ou plat – dessert
18€

Entrée – plat – dessert
21 €

Carte

Entrée – ½ Plat – Dessert
29 €

Entrée – Plat – Dessert
39 €

Menu Découverte
41 €

entrées

Gaspacho de tomates vertes et melon d’eau, moules de Charron et salicornes
10 € 

Burrata de la Laiterie Burdigala, houmous de lentilles Corail, salade de tomates anciennes, foccacia et kasha
12 €

Ceviche de Dorade Royale, avocat, pomme verte, citron vert
12 €  

Plats

Faux filet Aubrac, sauce bordelaise, légumes du marché glacés au beurre de sauge
13 € * / 23 €

Tataki de bonite du Cap Ferret au sésame complet, courgettes et curcuma
13 € * / 23 €

Plat végétarien : Pappardelles maison, pousses d’épinard, beurre de sauge, noisettes du Piémont, Ossau Iraty
19 €

Suggestion : Côte double de cochon fermier du Béarn, sauce et garniture du moment (pour 2 personnes)
47 €

* Demi plat

Fromage & Desserts

Tome de brebis d’Eric Guttierez (33)
9 €

Crèmes glacées à la cannelle cassia et au chocolat Guanaja 70%, chantilly à la vanille Bourbon
9 €

Île flottante, fève tonka et caramel à la fleur de sel
9 €

Soupe de pêche au Gewurztraminer, sorbet citron mélisse
9 €