Formule déjeuner

Du mardi au vendredi midi

Entrée – plat ou plat – dessert
18€

Entrée – plat – dessert
21 €

Carte

Entrée – ½ Plat – Dessert
29 €

Entrée – Plat – Dessert
39 €

Menu Découverte
41 €

entrées

Velouté Dubarry, crème coco curry, herbes et croûtons
10 € 

Terrine maison aux chanterelles et abricots secs, pousses de saison
11 €

Truite fumée de la Ferme du Ciron, pressé de poireaux mimosa, mayonnaise à la crème de caviar d’Aquitaine 
12 €  
(Supplément caviar d’Aquitaine Osciètre Sturia 5g – 10 €)

Plats

Joue de bœuf braisée au vin rouge, foie gras mi-cuit, mousseline de panais au beurre noisette
13 € * / 23 €

St Jacques de plongée rôties, risotto d’orge perlé, condiment butternut/noisette/safran
13 € * / 23 €

Plat végétarien : Risotto d’orge perlé à l’Ossau Iraty, champignons de Bordeaux en persillade
19 €

Suggestion : Côte de veau en cocotte rôtie au foin, sauce et garniture du moment (pour 2 personnes)
56 €

* Demi plat

Fromage & Desserts

Tome de brebis d’Eric Guttierez (33)
9 €

Crème au chocolat blanc, poire pochée à l’hibiscus, confit de fraise
9 €

Sablé breton, crémeux passion, meringues au citron vert
9 €

Ile flottante, fève Tonka, caramel à la fleur de sel de l’Ile de Ré
9 €