Formule déjeuner
Du mercredi au vendredi
Entree-plat ou plat-dessert 16€
Entree-plat-dessert 19€
Carte de fin de semaine
entrées
Vichyssoise aux asperges blanches, cake aux olives de Kalamata, condiment à l’ail des ours.
9 €
Houmous de pois chiches bio, petits pois et févettes à la menthe
8 €
Ceviche de daurade royale, avocat, pomme verte, citron vert
12 €
Plats
Filet de canette de Challans, carottes et navets nouveaux, kumquat, jus à la cardamome
14 € / 22 € *
Tataki de bonite au sésame noir, choux fleurs et betteraves nouvelles, vinaigrette au soja
13 € / 21 € *
Plat végétarien du marché : Polenta de maïs grand roux du Pays Basque, asperges blanches et asperges vertes sauvages, duxelle de champignons, pleurotes, écume d’Ossau Iraty, pousses de saison
18 €
Desserts
Riz au lait à la vanille, confit de fraises et rhubarbe, sorbet fraise
8 €
Entremet au chocolat Gianduja et citron
8 €
Coupe de sorbets fraise et basilic pamplemousse, meringues et sablés diamant
8 €
*Demie portion / portion normale